天然酵母を使い、１０時間以上かけて発酵させた風味豊かなパンたちのことをマスターにうかがってみましょう。 どうやって作るんですか？ 「４種類の生地をこねること１時間。それから１０時間以上かけて発酵させ焼きます。」 発酵も大変とか？ 「発泡スチロールの箱にお湯を入れて、その中にボウルに入れた生地を並べて温度を調節するのですが、夜の気温の高低差で発酵時間が大きく違ってしまうんです。」 う〜ん、手間と時間がかかる作業．．．毎日お疲れさまです。これからも「おいしいパン」を食べさせてくださいね。		パンは全部で５種類！ ●スパイシーブレンド● （キャラウェイなどの香辛料使用） ●ライ麦パン● （カリウム・ミネラルたっぷりです） ●小麦全粒パン●オニオンパン● ●ソフトなフランスパン●
平成１３年４月１２日 釧路新聞で紹介されました！ 記事より 【鶴居】鶴居村幌呂西の食堂・大和（大硲和行さん経営）のパンが静かな人気を集めている。大硲さんが趣味で作り、常連客らに試食してもらっていたものが、いつの間にか「うまい」と評判が広がり、昨年春からカウンターに並べて販売をしていたが、思わぬ反響に大硲さんも驚いている。 −中略− 人気の火付け役は近くにあるパークゴルフ場の利用者で、しかも釧路市民が多い。昼食で立ち寄った人たちに提供したところ、注文が殺到した。 −中略− 道内産の小麦が入手できるようになったことも、店頭に出せるようになった要因だ。「寒さのため害虫が少ないことで、農薬もほとんど使われない道内産は安心できる」と話す。 −中略− 一人の客に全部を売ってしまい、常連客にしかられたこともあるが、本業の食堂経営も忙しくて、大量には作れない。「食堂の方に差しさわりが出ては」と人気も痛しかゆしの一面もある。		わたしの憧れ「ハイジのパン」 「アルプスの少女ハイジ」の中に出てくるパン。そう、暖炉で焼いてとろけたチーズをのせた、あのパンです。ハイジは「黒パン」と言っていたけれど、わたしは多分ライ麦パンだったと思う（？）あのパンを食べてみたくて．．．子供の頃のわたしの憧れだったんです。そして今、大和のライ麦パンで、その夢を叶えることが出来ました。他のお店のライ麦パンは食べたことがあるけれど、わたしのイメージにピッタリだったのがこれ！とろけたチーズをのせて食べるとなんとも美味！マスターは何というかわからないけど、わたしは、この食べ方が一番好きです。 お酒にも合うパン 大和のスパイシーなパンは、お酒にも良く合うんです。大人になったわたしは自他共に認める大酒呑み（？）そんなわたしの酒の肴は、ハムとチーズ．．．そして忘れられないのが、大和のスパイシーブレンド。パンだけで食べるのも良し、チーズなどと一緒に食べるのも良し！皆さんも一度お試しくださいね。

テーブル席１４とお座敷（２４名）の店内で、やさしいマスターが美味しい食事を用意して、あなたを待っていることでしょう。 お座敷有り２４名様までご利用頂けます。 ご宴会ＯＫ ２名様から承ります。 ご予約ＯＫ ご予約はお電話でどうぞ。 お子様ＯＫ ご利用お待ちしております。 車椅子ＯＫ 事前にご連絡を下さい。

中華風スパゲティ ８２０円 カキ揚げ丼 ８２０円 シーフードカレー ８２０円 カニチャーハン ８２０円 ポークソテー （ライス・サラダ付き） １５００円 冷ラーメン ６５０円 この他、メニュー色々。 ソフトドリンクやお酒も ご用意しております。